Пробиотики и биоактивные соединения в продуктах питания: от антиоксидантных свойств до модуляции микробиоты кишечника
Фото: Pavel Danilyuk / Pexels
Оригинальное название: Probiotic and Bioactive Compounds in Foods: From Antioxidant Properties to Gut Microbiota Modulation
Авторы: Gonçalves B; Vilela A; Aires A; Oliveira I; Gonçalves C
Краткое содержание
Пищевые биоактивные соединения, получаемые из растительной пищи и ферментированных продуктов, действуют как плейотропные модуляторы здоровья человека, оказывая антиоксидантное, противовоспалительное, кардиопротекторное, нейропротекторное и метаболическое действие, выходящее за рамки базового питания. Цельные продукты (фрукты, овощи, злаки, орехи) обеспечивают синергетические смеси биоактивных веществ, тогда как ферментированные продукты образуют широкий спектр метаболитов микробного происхождения (пептиды, органические кислоты), а также пробиотики, повышающие биодоступность нутриентов и поддерживающие здоровье кишечника. Микробиота кишечника играет центральную опосредующую роль в биологических эффектах пищевых биоактивных веществ через динамическое, двунаправленное взаимодействие: пищевые соединения формируют состав микробиоты, способствуя развитию полезных таксонов и подавляя патогены, в то время как метаболизм микробиоты превращает эти соединения в биоактивные метаболиты, включая короткоцепочечные жирные кислоты, которые существенно влияют на здоровье организма-хозяина. Несмотря на продемонстрированный потенциал для здоровья, клиническое применение многих пищевых биоактивных веществ ограничено низкой биодоступностью, на которую влияют процессы пищеварения, пищевая матрица и условия обработки, генетика организма-хозяина и индивидуальный профиль микробиоты. Преодоление этих ограничений требует более глубокого понимания синергетических взаимодействий между пищевыми биоактивными веществами, пробиотиками, микробными метаболитами и сигнальными путями организма-хозяина. Данный обзор представляет комплексный взгляд на источники, механизмы действия и эффекты на здоровье биоактивных соединений пищевого происхождения и эффектов, опосредованных пробиотиками, а также освещает текущие проблемы трансляции в клиническую практику и будущие направления разработки эффективных функциональных продуктов питания и стратегий персонализированного питания.
Продукция «Вейсфарм»
Витамины, минералы, средства для здоровья и гигиены. Разработка и производство по стандартам ЕАЭС, GMP и ISO. Продукцию можно купить в аптеках и на маркетплейсах.
Обзор научной публикации со ссылкой на первоисточник. Информация носит справочный характер, не является рекламой лекарственных средств или БАД и не заменяет консультацию специалиста.