Сравнительное исследование биотрансформации лигнанов льна методом катализа покоящимися клетками и микробной ферментации с использованием продуцирующего β-глюкозидазу штамма Lactiplantibacillus plantarum
Фото: cottonbro studio / Pexels
Оригинальное название: A comparative study on flaxseed lignan biotransformation through resting cell catalysis and microbial fermentation by β-glucosidase production Lactiplantibacillus plantarum
Авторы: Feng C; Wu Y; Cai Z; Song Z; Shim YY
Краткое содержание
Предпосылки. Лигнан льна привлекает большое внимание благодаря своей потенциальной биологической активности. Однако биодоступность секоизоларицирезинола дигликозида (SDG), основного лигнана в семенах льна, зависит от биоконверсии кишечными бактериями. Молочнокислые бактерии (LAB) с активностью β-глюкозидазы нашли широкое применение в получении биоактивного агликона. Результаты. Штаммы LAB с хорошей активностью β-глюкозидазы были выделены из ферментированного тофу. Их биоконверсия экстракта лигнана льна была исследована методом катализа покоящимися клетками и микробной ферментации, а метаболизм SDG штаммом Lactiplantibacillus plantarum C5 в результате ферментации был охарактеризован с помощью широко-таргетной метаболомики. Было выделено и идентифицировано пять штаммов L. plantarum, продуцирующих β-глюкозидазу с широкой субстратной специфичностью, все из которых способны превращать SDG в секоизоларицирезинол (SECO). Покоящиеся клетки L. plantarum C5 достигли максимальной конверсии SDG 49,19 ± 3,75% и образования SECO 21,49 ± 1,32% (0,215 ± 0,013 мМ) при концентрации субстрата SDG 1 мМ, а при концентрации 4 мМ в течение 24 ч было получено 0,477 ± 0,003 мМ SECO. Хотя после ферментации экстракта SDG штаммом L. plantarum C5 было идентифицировано шестнадцать метаболитов лигнана льна, среди них в результате ферментации образовались четыре: SECO, деметил-SECO, деметил-дегидрокси-SECO и изоларицирезинол. Кроме того, содержание семи лигнанов значительно увеличилось. Заключение. Ферментация значительно увеличила профиль и уровень метаболитов лигнана льна, при этом катализ покоящимися клетками отличается более высокой эффективностью биоконверсии и более простым разделением продуктов. Катализ покоящимися клетками и микробная ферментация экстракта лигнана льна с использованием выделенного продуцирующего β-глюкозидазу штамма L. plantarum потенциально могут применяться при получении ингредиентов на основе лигнана льна и ферментированного семени льна. © 2024 Society of Chemical Industry.
Продукция «Вейсфарм»
Витамины, минералы, средства для здоровья и гигиены. Разработка и производство по стандартам ЕАЭС, GMP и ISO. Продукцию можно купить в аптеках и на маркетплейсах.
Обзор научной публикации со ссылкой на первоисточник. Информация носит справочный характер, не является рекламой лекарственных средств или БАД и не заменяет консультацию специалиста.