Фитохимический состав, польза для здоровья, функциональные свойства и применение семян тыквы в пищевой промышленности
Фото: https://kaboompics.com/ / Pexels
Оригинальное название: Phytochemical Composition, Health Benefits, Functional Properties, and Food Applications of Pumpkin Seeds
Авторы: Kassa MG; Teferi DA
Краткое содержание
Семена тыквы (Cucurbita pepo) рассматриваются как функциональный пищевой продукт благодаря высокому содержанию белков, полезных липидов, пищевых волокон и микронутриентов, включая магний, цинк, железо и калий. В обзоре описаны их биоактивные компоненты — фитостеролы, антиоксиданты (витамин E, каротиноиды), кукурбитацины, лигнаны и триптофан, связываемые в доклинических исследованиях со снижением холестерина, антиоксидантным, противовоспалительным, гормонорегулирующим и нейрохимическим действием.
Продукция «Вейсфарм»
Витамины, минералы, средства для здоровья и гигиены. Разработка и производство по стандартам ЕАЭС, GMP и ISO. Продукцию можно купить в аптеках и на маркетплейсах.
Обзор научной публикации со ссылкой на первоисточник. Информация носит справочный характер, не является рекламой лекарственных средств или БАД и не заменяет консультацию специалиста.