Биодоступность в желудочно-кишечном тракте in vitro и толстокишечная ферментация лигнанов из свежего, ферментированного и пророщенного льняного семени
Фото: Tima Miroshnichenko / Pexels
Оригинальное название: In vitro gastrointestinal bioaccessibility and colonic fermentation of lignans from fresh, fermented, and germinated flaxseed
Авторы: Hussain Zaki UK; Fryganas C; Trijsburg L; Feskens EJM; Capuano E
Краткое содержание
С помощью моделей симулированного пищеварения in vitro и толстокишечной ферментации изучалось влияние ферментации, проращивания и размера частиц льняного семени на биодоступность лигнанов; в качестве образца сравнения также использовался чай. В образцах льняного семени обнаружен только секоизоларицирезинол (SECO), при этом его биодоступность была наибольшей в ферментированном льняном семени, но не превышала около 1% (p<0,001), а размер частиц также значимо влиял на биодоступность (p<0,001 для обоих факторов). В толстой кишке ферментированное льняное семя показало наибольшее высвобождение SECO (~65%) и наибольшую конверсию в энтеролигнаны (~1,0%) среди образцов льна, тогда как конверсия лигнанов чая была относительно высокой (~15%), причём конверсия сильно варьировала между донорами из-за различий активности микробиоты. Авторы делают вывод, что ферментация пищевых продуктов может быть перспективной стратегией повышения высвобождения и конверсии лигнанов в энтеролигнаны.
Продукция «Вейсфарм»
Витамины, минералы, средства для здоровья и гигиены. Разработка и производство по стандартам ЕАЭС, GMP и ISO. Продукцию можно купить в аптеках и на маркетплейсах.
Обзор научной публикации со ссылкой на первоисточник. Информация носит справочный характер, не является рекламой лекарственных средств или БАД и не заменяет консультацию специалиста.