Содержание лигнанов и антиоксидантная активность восьми сортов кунжута, культивируемых в Корее
Фото: Tima Miroshnichenko / Pexels
Оригинальное название: Lignan Content and Antioxidant Capacity of Eight Sesame Varieties Cultivated in Korea
Авторы: Kim Y; Kim J; Kim S; Kim MY; Kim Y
Краткое содержание
Целью данного исследования было изучить содержание лигнанов и антиоксидантную активность семян восьми корейских сортов кунжута. Мы анализировали содержание лигнанов с помощью двух различных методов: (1) жидкостной хроматографии в сочетании с тандемной масс-спектрометрией и (2) высокоэффективной жидкостной хроматографии в сочетании с ультрафиолетовым детектированием. Было установлено, что в семенах кунжута лигнан сезамолин присутствует в наибольшей концентрации (в диапазоне от 4,427 мг/г до 10,258 мг/г). Кроме того, наибольшее содержание лигнанов отмечено у сорта кунжута Haniall (в диапазоне от 5,220 мг/г до 12,684 мг/г). Сорт кунжута Ansan показал наивысшую антиоксидантную активность в соответствующих тестах, продемонстрировав превосходящую способность к нейтрализации радикалов 2,2'-азино-бис(3-этилбензтиазолин-6-сульфоновой кислоты) (ABTS) и 2,2-дифенил-1-пикрилгидразила, а также более высокую концентрацию суммарных полифенолов. Кроме того, было установлено, что общее содержание полифенолов в кунжуте сильно и положительно коррелирует с его радикал-нейтрализующей активностью, особенно в отношении радикалов ABTS. Эти результаты подчёркивают, что различные сорта кунжута потенциально могут использоваться в качестве функциональных продуктов питания с антиоксидантными свойствами.
Продукция «Вейсфарм»
Витамины, минералы, средства для здоровья и гигиены. Разработка и производство по стандартам ЕАЭС, GMP и ISO. Продукцию можно купить в аптеках и на маркетплейсах.
Обзор научной публикации со ссылкой на первоисточник. Информация носит справочный характер, не является рекламой лекарственных средств или БАД и не заменяет консультацию специалиста.