Побочные продукты извлечения кунжутного масла: состав, функции и комплексное использование
Фото: cottonbro studio / Pexels
Оригинальное название: Byproducts of Sesame Oil Extraction: Composition, Function, and Comprehensive Utilization
Авторы: Wan Y; Zhou Q; Zhao M; Hou T
Краткое содержание
Кунжут в основном используется для получения масла, которое производят методом химического рафинирования или прессования. Кунжутный жмых, являясь основным побочным продуктом извлечения кунжутного масла, обычно выбрасывается, что приводит к потере ресурсов и экономическим убыткам. Кунжутный жмых богат кунжутным белком и тремя типами кунжутных лигнанов (сезамин, сезамолин и сезамол). Кунжутный белок, извлечённый физическим и ферментативным методами, обладает сбалансированным аминокислотным составом и является важным источником белка, поэтому его часто добавляют в корма для животных и используют как пищевую добавку для человека. Извлечённый кунжутный лигнан проявляет множественную биологическую активность, такую как антигипертензивная, противораковая активность и активность по снижению уровня холестерина, и поэтому он используется для улучшения окислительной стабильности масел. В этом обзоре обобщаются методы извлечения, функциональная активность и комплексное использование четырёх активных веществ (кунжутного белка, сезамина, сезамолина и сезамола) в кунжутном жмыхе с целью предоставить теоретическое руководство для максимального использования кунжутного жмыха.
Продукция «Вейсфарм»
Витамины, минералы, средства для здоровья и гигиены. Разработка и производство по стандартам ЕАЭС, GMP и ISO. Продукцию можно купить в аптеках и на маркетплейсах.
Обзор научной публикации со ссылкой на первоисточник. Информация носит справочный характер, не является рекламой лекарственных средств или БАД и не заменяет консультацию специалиста.