От рубца до молока: пищевые полифенолы у молочных коров — критический обзор
Фото: https://kaboompics.com/ / Pexels
Оригинальное название: From rumen to milk: Dietary polyphenols in dairy cows-A critical review
Авторы: Forte L; Parabita N; Santoro M; Longobardi F; Natrella G
Краткое содержание
Полифенолы представляют собой обширное и структурно разнообразное семейство вторичных метаболитов растений с биоактивными свойствами. У жвачных животных эти соединения могут влиять на рубцовую ферментацию, микробную экологию и метаболизм питательных веществ, обеспечивая потенциальную пользу для здоровья животных, продуктивности и экологической устойчивости. В данном обзоре обобщены данные о судьбе пищевых полифенолов у молочных коров от момента поступления с кормом до их возможной секреции в молоко. Описаны основные пищевые источники и классы полифенолов, их микробные биотрансформации в рубце и последующий метаболизм в организме хозяина, включающий всасывание, конъюгацию и системную циркуляцию. Особое внимание уделено механизмам поглощения и секреции в молочной железе, где большинство соединений присутствуют в виде конъюгированных метаболитов, таких как глюкурониды, сульфаты и уролитины, а не в исходной форме. Хотя эффективность переноса из корма в молоко обычно низкая, стабильное обнаружение производных изофлавонов, фенил-γ-валеролактонов, уролитинов и гиппуровой кислоты демонстрирует принципиальную возможность модуляции состава молока через диету. Факторы, влияющие на биодоступность и перенос, включают структуру полифенола, состав рациона (пищевую матрицу), дозу, состав рубцовой микробиоты, физиологию животного и обработку корма. Достижения в высокоразрешающих аналитических методах улучшили характеристику этих низкосодержащихся метаболитов, однако между исследованиями сохраняется значительная вариабельность. Исследования in vivo показывают, что производные полифенолов в коровьем молоке присутствуют на уровнях от низких нг/мл до низких мкг/мл, при этом такие соединения, как эквол, энтеролактон, уролитины, фенил-γ-валеролактоны и фенольные кислоты, обычно обнаруживаются в субмикромолярном диапазоне. В целом пищевые полифенолы открывают многообещающие возможности для улучшения здоровья жвачных животных и производства молока с улучшенным функциональным качеством, однако для оптимизации стратегий кормления и понимания их вклада в биоактивность молока по-прежнему необходимы количественные и механистические исследования.
Продукция «Вейсфарм»
Витамины, минералы, средства для здоровья и гигиены. Разработка и производство по стандартам ЕАЭС, GMP и ISO. Продукцию можно купить в аптеках и на маркетплейсах.
Обзор научной публикации со ссылкой на первоисточник. Информация носит справочный характер, не является рекламой лекарственных средств или БАД и не заменяет консультацию специалиста.