Превращения и антиоксидантная активность лигнанов и стильбенов при высоких температурах
Фото: Pavel Danilyuk / Pexels
Оригинальное название: Transformations and antioxidative activities of lignans and stilbenes at high temperatures
Авторы: Runeberg P; Ryabukhin D; Lagerquist L; Rahkila J; Eklund P
Краткое содержание
Термические превращения лигнанов и стильбенов изучали при температурах 200–250 °C в полиэтиленгликоле, диметилформамиде и подсолнечном масле; выделенные и охарактеризованные продукты показали разную термостабильность, а в некоторых случаях наблюдались внутримолекулярные превращения и олигомеризация. Дополнительно оценивали антиоксидантную активность соединений в отношении термоокислительной деградации α-линоленовой кислоты при 200 °C. Результаты показали, что изученные вещества сохраняют антиоксидантные свойства при повышенных температурах, причём стильбены проявили наиболее эффективную защиту от термоокислительной деградации полиненасыщенных жирных кислот.
Продукция «Вейсфарм»
Витамины, минералы, средства для здоровья и гигиены. Разработка и производство по стандартам ЕАЭС, GMP и ISO. Продукцию можно купить в аптеках и на маркетплейсах.
Обзор научной публикации со ссылкой на первоисточник. Информация носит справочный характер, не является рекламой лекарственных средств или БАД и не заменяет консультацию специалиста.