Характеристика и стабилизация GluLm и его применение для деглюкозилирования пищевых флавоноидов и лигнанов
Фото: Kindel Media / Pexels
Оригинальное название: Characterization and stabilization of GluLm and its application to deglycosylate dietary flavonoids and lignans
Авторы: Curiel JA; de la Bastida AR; Langa S; Peirotén Á; Landete JM
Краткое содержание
В данном исследовании описывается характеристика рекомбинантной GH3 арил-β-глюкозидазы «GluLm» из Limosilactobacillus mucosae INIA P508 с последующей её иммобилизацией на агарозном носителе с целью разработки эффективного применения для повышения доступности и концентрации агликонов флавоноидов и лигнанов в растительном напитке. В предыдущих исследованиях гетерологичные штаммы-продуценты GluLm продемонстрировали большую способность к деглюкозилированию флавоноидов. Тем не менее, физико-химические свойства и субстратный спектр фермента до сих пор оставались неизвестными. Была достигнута высокая продукция очищенного GluLm (14 мг л⁻¹). GluLm проявлял оптимальную активность в широких диапазонах pH (5,0-8,0) и температуры (25-60°C), а также высокое сродство (Km 0,10 ммоль л⁻¹) и удельную константу (86554,0 ммоль л⁻¹ с⁻¹) по отношению к p-нитрофенил-β-D-глюкопиранозиду. Подобно другим GH3 β-глюкозидазам, описанным у молочнокислых бактерий, GluLm проявлял β-ксилозидазную, β-галактозидазную и β-фукозидазную активности. Однако данное исследование впервые показало, что GH3 β-глюкозидаза способна гидролизовать различные семейства гликозилированных фенольных соединений, такие как флавоноиды и секоиридоиды. Хотя фермент проявлял низкую термостабильность, иммобилизация GluLm улучшила его термостабильность и позволила разработать напиток на основе экстракта сои и семян льна с высокой концентрацией биоактивного изофлавона (дайдзеин, генистеин), лигнана (секоизоларицирезинол, пинорезинол и матаирезинол) и других агликонов флавоноидов. КЛЮЧЕВЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ: • GluLm из Limosilactobacillus mucosae INIA P508 был очищен и биохимически охарактеризован • Иммобилизованный GluLm эффективно деглюкозилировал флавоноиды и лигнаны из растительного напитка • Описано жизнеспособное применение для производства растительных напитков с высоким содержанием агликонов.
Продукция «Вейсфарм»
Витамины, минералы, средства для здоровья и гигиены. Разработка и производство по стандартам ЕАЭС, GMP и ISO. Продукцию можно купить в аптеках и на маркетплейсах.
Обзор научной публикации со ссылкой на первоисточник. Информация носит справочный характер, не является рекламой лекарственных средств или БАД и не заменяет консультацию специалиста.